泛滥成海

慢食堂:

吴小厨-FAN PHOTO:

【西班牙鸡肉饭】
上次做的西班牙海鲜饭赢得了大家的众多喜爱,但是有些朋友反映太贵了😂这次又借鉴海鲜饭的做法,如法炮制做了平价的鸡肉饭,味道也超棒,吃一口停不下来!新买了咖喱粉,不知道属性,才放一点点,结果就呈现出一种类似咖喱饭的颜色,哭笑不得,但是不会影响整道料理的味道,咖喱味就很微小😂但咱们还是把它叫做西班牙鸡肉饭吧,毕竟是按照那个做法来的,大家记得少加一点咖喱粉哦。
【材料】
鸡腿……3只
鸡中翅……2只
樱桃番茄……3个
火腿肠……1.5根
柠檬……1/2个
洋葱……1/2个
红甜椒……1/2个
白葡萄酒……2大勺
咖喱粉……1/2勺
藏红花…1小措
蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、西班牙短米……适量
【做法】
1. 西班牙短米(或东北短米)先用冷水浸泡着。接着将鸡腿肉和鸡中翅斩切成块,在流水下冲洗干净血水,加柠檬片、橄榄油和现磨胡椒粉腌制。
2. 洋葱和红甜椒切成丁,樱桃番茄对半切。柠檬切块,火腿肠切成5毫米宽的圆片备好。
3. 锅预热,把腌制的鸡肉挑拣出来,煎至两面略焦黄后盛出备用。
4. 另起锅,加少许油,将火腿肠片煎至略焦,再加入洋葱丁和蒜末炒香。
5. 锅中加入红甜椒丁和泡好的大米,不停翻匀后倒入白葡萄酒,炒出酒香。
6. 再放入咖喱粉、辣椒粉、适量盐、胡椒粉翻炒几下。接着加入水(水大概和食材齐平,可以略低一点)和之前煎好的鸡肉以及一小撮藏红花,煮10分钟左右,汤汁大部分被米粒吸收。转中火再煮10分钟把米饭煮熟。
7. 关火,加入番茄和柠檬片,继续盖锅焖5分钟,最后撒上欧芹碎即可。或者可以在别的锅中先把番茄和柠檬稍稍煎一下再插在米饭上面也可以。
【小厨碎碎念】
到炒米饭那步的时候,一定记得要勤翻动,不然容易糊锅。西班牙饭的水一定要收得干干的,稍稍有点锅巴比较好。
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慢食堂:

李桑菊:

自创新食谱了解一下
不需要烤箱就能做的蛋糕!零失误的南瓜椰汁紫米慕斯
 
丰富三层次的口感!清新香甜一次到位!
食材:
南瓜慕斯:
熟南瓜 100g
椰浆 20g
淡奶油 80g
细砂糖 20g
吉利丁片 6g
椰浆慕斯:
椰浆 60g
牛奶 20g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
吉利丁片 3g
黑糯米米层:
黑糯米 130g
清水 245g
炼乳 25g
 
 做法:
黑糯米底:
1. 黑糯米用适量冷水浸泡过夜
2. 将泡米水倒掉,重新加入245g清水,用电饭煲煮饭档煮熟。
3. 黑糯米饭熟后,将炼乳拌入,拌匀,放凉待用。糖量可根据自己口味增减,拌匀尝一下就可以了!
 
椰浆慕斯:
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水膨胀待用
2. 椰浆、牛奶、细砂糖放入小奶锅中,加热至温热(无需沸腾)即可熄火,将泡好的吉利丁片放入,搅拌均匀,接着放置一旁,待其降温至常温后再使用。
3. 将淡奶油打发至七分发,稍微出现纹路同时还具有流动性,加入2的混合液中,翻拌混合均匀即可。
4. 倒入冷藏好的南瓜慕斯之上,放入冰箱中冷藏至凝固就OK啦
 
 
南瓜慕斯:
1.南瓜去皮切块,放入锅中煮15分钟,至筷子可以轻松穿透的程度,
吉利丁片用冷水泡发备用。
2. 取100g熟南瓜,与椰浆、砂糖一起放入搅拌机,搅打成细腻的南瓜泥
3. 吉利丁片控干水,隔水加热至融化。少量南瓜泥加入吉利丁搅匀,再将吉利丁倒入全部南瓜泥中搅匀,坐冰水冷却至浓稠。
4. 淡奶油打发至七分发。此时南瓜泥应该与淡奶油浓稠状态类似,并且冷却。分两次将淡奶油放入南瓜泥中翻拌均匀。
5. 图中是翻拌均匀的状态。过筛一下会更加细腻哟,取出凝固的黑糯米底,倒入南瓜慕斯,整理平表面,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
6. 取出脱模就可以了,脱模的时候可以用电吹风开热风,在慕斯圈周围吹,当慕斯圈能够晃动时,就可以脱模了!
 

慢食堂:

亦荷yihe:

百香果红茶饮
配料:百香果三个,红茶两包,凉白开1000毫升, 糖或者蜂蜜适量看自己口味。
1.冷开水里放两包红茶 ,冷泡四小时以上, 最好隔夜。一定要放冰箱里,低温冷泡才是关键。
2.取出茶包,挖出百香果的果肉,准备好糖,我用的冲咖啡的方糖,纯粹是因为它融化的快,没别的原因。用白糖和蜂蜜都可以。
3.饮水壶里倒入百香果果汁,加糖,糖量根据自己喜好加。
4.一壶百香果红茶饮就做好了。 @美食精选  @慢食堂 

昨天的抱抱!(≧▽≦)(/≧▽≦/)扩列的小伙伴吗?一起玩呐~(≧ω≦)这里是 世最好的杰佣 扩列记得备注lofterY(^_^)Y

今天终于遇到杰克了!!(≧▽≦)有抱抱的!是P5,6,7是正巧情侣装,P3,4是杰克抱别人去了,徒留奶布在红毯≥﹏≤

慢食堂:

亦荷yihe:

南瓜红豆饭:
配料:糯米,红豆,南瓜,蜂蜜
1:红豆,糯米泡一晚。
2:南瓜切掉头部,挖空内心,填上8分满,蒸50分钟。
3:吃时候淋上蜂蜜。 @慢食堂  @美食精选 

慢食堂:

亚历山大不失眠:

每次看到烘培店里刚出炉的蛋挞,总是挪不动腿的我,终于决定动手了……蛋挞蛋挞会呼吸哦(´-ω-`)

文艺吃货青年:

这是我吃过的最好吃的丸子!没放面粉也没炸,柔软香嫩味极佳。 ​ ​​​​

文艺吃货青年:

【电饭煲食谱合辑】厉害了,电饭煲食谱合辑来喽,拯救手残党吃货们速速马了学起来,在离家远的日子也要好好吃饭哦 ​ ​​​​

文艺吃货青年:

【秘制糖醋排骨】做法简单,对于爱肉的童鞋绝对不能错过哦。 ​​​​